色差儀在堅果烘烤顏色控制方面給與幫助，數(shù)千年來，堅果已成為全世界重要的食物來源。雖然野生堅果的消費被認為在許多古老的文化中很常見，但堅果也是“最早的栽培食品之一”，在農業(yè)社會的轉變中發(fā)揮了重要作用，并成為早期穩(wěn)定的營養(yǎng)來源。在某些文化中，堅果的價值如此之大，以至于它們被視為神圣的象征和精神營養(yǎng)。

今天，人們很容易忘記堅果所扮演的重要歷史和文化角色。然而，由于它們的美味和營養(yǎng)價值，它們仍然作為理想的食物來源，使它們對注重健康的消費者和渴望食物的人都具有吸引力。事實上，由于素食主義和素食主義的傳播以及對脂肪健康狀況的看法的改變，一些堅果特別是杏仁的普及正在增長。

但是，雖然堅果被廣泛追捧，但生產者必須采取措施確保理想的口味，質量和視覺吸引力，以吸引和留住顧客。這需要嚴格的質量控制協(xié)議，可以檢測不需要的原材料和不正確的加工，特別是在烤和煮熟的堅果中。色差儀顏色測量在實施此類質量控制措施中起著至關重要的作用，為操作員提供創(chuàng)建理想產品所需的關鍵信息。

如何以及何時測量烤和堅果的顏色

堅果的顏色可以是味道、質量和加工正確性的重要指標。然而，對顏色的視覺評估不足以進行可靠的評估。相反，色差儀是產生可靠、客觀的顏色數(shù)據(jù)所必需的，可用于確定顏色標準的符合性。但堅果顏色在加工的所有階段都不一定有意義或有效。因此，在關鍵的加工點集成色差儀器將產生理想結果。讓我們來看看處理各個階段的顏色測量的適當性：

清潔前：由于各種外部因素的影響而不影響堅果的質量，此階段的顏色測量不是特別有用。

清潔后：此時顏色測量可能會產生更有意義的數(shù)據(jù)，因為外殼變色可能表明質量受損。然而，顏色數(shù)據(jù)可能不能可靠地與質量相關聯(lián)，使得顏色測量的使用受到限制。

熱燙后：根據(jù)特定產品和副產品的使用，熱燙的顏色影響可能有價值，也可能沒有價值。

烘烤后：烘烤后測量堅果的顏色是質量控制過程中非常寶貴的一部分，因為顏色數(shù)據(jù)將提供有關加工正確性的重要信息。例如，不需要的顏色變化可以指示不適當?shù)暮婵緶囟然蚝婵緯r間，允許操作者采取糾正措施。烘焙后的顏色分析對于優(yōu)化感官吸引力（包括味道和整體外觀）也是至關重要的。

調味和涂層后：在添加調味劑和涂料后應始終測量顏色，以確保符合視覺標準。調味劑和涂料本身的顏色也可以在施用之前測量，以確定質量并防止代價高昂的錯誤。

除了色差儀顏色測量，一些研究人員還在嘗試使用光譜數(shù)據(jù)來創(chuàng)建原始堅果的光學分選系統(tǒng)。然而，這種系統(tǒng)尚未廣泛使用。

選擇合適的色差儀

雖然色差儀顏色測量的時間很重要，但用于執(zhí)行這種顏色測量的特定色差儀也很重要。為了獲得有意義的數(shù)據(jù)，您必須選擇高級色彩測量軟件附帶的高質量儀器，以便您輕松捕獲，分析，共享和存儲色彩信息。您還必須選擇適合您需求的色差儀格式。

便攜式和臺式色差儀可用于執(zhí)行抽查或基于時間間隔的QC評估。只要色差儀配備了適當?shù)募夹g，兩種形式都可用于堅果制造商，并提供對堅果質量的重要見解。設計用于容納不規(guī)則樣品，具有快速取樣能力并提供適當?shù)臉悠穮^(qū)域視圖的儀器將確保最有效和準確的顏色測量。

雖然便攜式和臺式色差儀可以在質量控制過程中發(fā)揮重要作用，但在線色差儀，如3nh的YS6060，通過在關鍵加工點提供連續(xù)，實時的色彩監(jiān)控，將色彩質量控制提升到新的水平。焙燒。YS6060具有非凡的色彩測量精度和集成的高度測量功能，可以容納不規(guī)則和紋理樣本，可以即時檢測不需要的顏色變化。這使操作員可以快速隔離產品并評估過程變量，以確定變化的原因并采取糾正措施。這意味著 “最終可以降低工廠運營成本，提高整體產品質量。”此外，“在線測量可以降低實驗室人工和材料采樣成本，因為實驗室質量控制功能可以減少到不太頻繁的顏色審核和最終顏色批準。“因此，您不僅能夠更好地提高流程的正確性和一致性，還能在處理效率方面實現(xiàn)有意義的提升。